Súp lơ chứa nhiều vitamin, khoáng chất, chất xơ và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, không phải ai cũng phù hợp để ăn loại rau này. Một số nhóm người được khuyến cáo nên hạn chế hoặc tránh sử dụng súp lơ vì có thể gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.
Những ai không nên ăn súp lơ?
Người mắc bệnh gout hoặc axit uric cao
-
Súp lơ chứa lượng purin ở mức trung bình, có thể làm tăng axit uric.
-
Ăn nhiều có thể khiến cơn gout tái phát hoặc nặng hơn.
Súp lơ có hàm lượng purin khá cao. Khi vào cơ thể, purin có thể làm tăng lượng acid uric, khiến các triệu chứng gout trở nên trầm trọng hơn. Người đang mắc bệnh gout nên hạn chế hoặc tránh ăn súp lơ.
Người đau dạ dày
Mặc dù giàu chất xơ, súp lơ – đặc biệt là khi ăn sống – dễ gây đầy hơi, khó tiêu. Người đau dạ dày nên luộc chín kỹ trước khi ăn hoặc thay bằng các loại rau củ dễ tiêu hơn như cà rốt hay khoai lang.
Người bị rối loạn tiêu hoá, đầy hơi, chướng bụng
-
Súp lơ chứa nhiều chất xơ khó tiêu và sinh khí.
-
Người bị hội chứng ruột kích thích (IBS), viêm đại tràng dễ bị đầy bụng, khó tiêu.
Người suy giáp (hypothyroidism)
-
Súp lơ thuộc nhóm rau họ cải có thể ức chế hấp thụ i-ốt nếu ăn quá nhiều, ảnh hưởng tuyến giáp.
-
Không cần kiêng tuyệt đối nhưng phải ăn chín kỹ và ăn lượng vừa phải.
Người đang dùng thuốc chống đông máu (như Warfarin)
-
Súp lơ giàu vitamin K, có thể làm giảm tác dụng của thuốc chống đông.
-
Nếu ăn cần giữ lượng ổn định mỗi tuần để bác sĩ dễ điều chỉnh liều thuốc.
Người bị dị ứng với họ cải
-
Dù hiếm, một số người dị ứng với rau họ cải (bắp cải, bông cải xanh, súp lơ).
Lưu ý khi chọn và chế biến súp lơ
-
Không chọn súp lơ đã nở hoa li ti hoặc có vết thâm. Đây là dấu hiệu rau đã phân hủy, kém chất lượng, có thể sinh ra chất gây hại.
-
Không nấu quá nhừ. Việc chế biến quá kỹ khiến súp lơ mất nhiều dưỡng chất, đặc biệt là các chất chống oxy hóa có tác dụng phòng ung thư.
-
Không cắt nhỏ rồi mới rửa. Nên ngâm nguyên cây vào nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại dưới vòi nước để giữ trọn dưỡng chất và loại bỏ bụi bẩn tốt hơn.
-
Không ăn súp lơ trái vụ. Rau trái mùa thường phải dùng nhiều chất kích thích tăng trưởng, dễ ảnh hưởng tới sức khỏe.
