Vi khuẩn, nấm mốc và hóa chất độc hại từ những chiếc thớt không đạt chuẩn có thể gây tổn thương gan, thậm chí làm suy giảm sức khỏe nghiêm trọng. Nếu trong nhà bếp của bạn có một trong 3 loại thớt dưới đây, tốt nhất nên cân nhắc thay mới ngay để tránh những hậu quả khó lường!

1. Thớt gỗ cũ, nứt nẻ – Ổ vi khuẩn nguy hiểm

Những chiếc thớt gỗ đã sử dụng lâu năm, bề mặt xuất hiện nhiều vết nứt hoặc rãnh sâu chính là nơi lý tưởng để vi khuẩn sinh sôi. Đặc biệt, các loại vi khuẩn nguy hiểm như Salmonella, E.coli từ thực phẩm sống rất dễ bám vào các khe nứt này và tồn tại lâu dài nếu không được vệ sinh kỹ.

Ngoài ra, nấm mốc Aspergillus có thể phát triển trên thớt gỗ ẩm mốc, sản sinh ra aflatoxin – một chất cực độc có khả năng gây tổn thương gan, thậm chí là UT gan khi tích tụ trong cơ thể quá lâu. Nghiên cứu từ Đại học Wisconsin (Mỹ) đã chỉ ra rằng trên mỗi cm² của thớt gỗ cũ bẩn có thể chứa hàng triệu vi khuẩn. Nếu thớt trong nhà bạn đang có dấu hiệu bị nứt hoặc đổi màu, đừng chần chừ mà hãy thay ngay để bảo vệ sức khỏe!

2. Thớt nhựa giá rẻ – “Nguồn chất độc” trong nhà bếp

Nhiều người vì muốn tiết kiệm nên thường mua những chiếc thớt nhựa không rõ nguồn gốc, giá rẻ ngoài chợ hoặc siêu thị nhỏ lẻ. Tuy nhiên, ít ai biết rằng các loại thớt này có thể làm từ nhựa tái chế kém chất lượng, chứa phthalates và BPA – hai hóa chất nguy hiểm có thể ngấm vào thực phẩm khi tiếp xúc với nhiệt độ cao.

Theo nghiên cứu từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), phthalates có thể làm rối loạn nội tiết, gây hại cho gan và thận nếu tích tụ lâu dài trong cơ thể. Hơn nữa, thớt nhựa giá rẻ dễ bị trầy xước trong quá trình sử dụng, tạo môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển. Nếu nhà bạn vẫn đang sử dụng loại thớt này, hãy cân nhắc thay thế bằng thớt nhựa đạt chuẩn an toàn thực phẩm để tránh những tác hại khôn lường.

3. Thớt bẩn, không vệ sinh thường xuyên – Ổ chứa vi khuẩn ngay trên bàn bếp

Dù là thớt gỗ, thớt nhựa hay thớt tre, nếu không được vệ sinh đúng cách thì đều có thể trở thành nơi trú ẩn của vi khuẩn. Những loại vi khuẩn như Listeria, Campylobacter từ thịt sống có thể bám trên bề mặt thớt hàng giờ. Nếu thớt không được rửa sạch chúng sẽ tiếp tục sinh sôi, gây nguy cơ ngộ độc thực phẩm và viêm gan.

Theo một nghiên cứu từ Đại học Arizona (Mỹ), một chiếc thớt bẩn có thể chứa vi khuẩn gấp 200 lần bồn cầu! Nếu nhà bạn có thớt nào đã lâu không được vệ sinh kỹ càng, hãy kiểm tra và làm sạch ngay để bảo vệ sức khỏe gia đình.

Cách sử dụng thớt an toàn – bảo vệ sức khỏe gia đình

Để bảo vệ sức khỏe cả nhà, dùng thớt đúng cách là việc không thể qua loa. Đây là những điều bạn cần làm:

– Chọn thớt chất lượng: Dùng thớt gỗ cứng như tre, maple, hoặc gỗ cao su – bền, ít nứt, khó mốc nếu vệ sinh tốt. Với thớt nhựa, chọn loại PP (polypropylene) hoặc PE (polyethylene) đạt chuẩn an toàn thực phẩm, có nhãn mác rõ ràng từ hãng uy tín, tránh nhựa rẻ tiền không nguồn gốc.  

– Dùng riêng biệt: Sắm ít nhất hai thớt: một cho thực phẩm sống (thịt, cá), một cho đồ chín hoặc rau củ. Điều này ngăn lây nhiễm chéo vi khuẩn từ thịt sống sang thực phẩm khác, giảm nguy cơ ngộ độc.

– Vệ sinh kỹ lưỡng: Sau mỗi lần dùng, rửa ngay bằng nước nóng pha xà phòng dịu nhẹ, chà kỹ rãnh nhỏ bằng bàn chải, đặc biệt với thớt gỗ. Nếu cắt thịt sống, ngâm thớt trong nước muối loãng (1 thìa muối/1 lít nước) khoảng 5 phút để diệt khuẩn, rồi rửa sạch lại.

– Phơi khô cẩn thận: Phơi thớt dưới nắng hoặc nơi thoáng khí cho khô hoàn toàn, vì độ ẩm là “bạn thân” của vi khuẩn và nấm mốc. Treo thớt lên hoặc dựng đứng, đừng úp mặt xuống bàn để tránh tích nước.

– Thay mới khi cần: Kiểm tra thường xuyên: thớt nhựa trầy xước sâu hay thớt gỗ nứt, biến dạng quá nhiều thì thay ngay. Đừng tiếc mà giữ lại, vì vi khuẩn “trú ẩn” trong đó sẽ hại sức khỏe hơn bạn tưởng!